気楽人生：宮城峽的初夏

五月的『地主會』，提議到灣仔道一星馬小店，據聞此店口碑不錯，更由於一選舉落敗名人包場宴客而成名。『地主會』宗旨是談天説地，評股説市，對食肆的整體水準不抱期望 —— 所以也從不失望，當然是好説好，不好説不好，惟最緊要還是摸着酒杯底時，酒好不好。

中菜 —— 東亞菜 ——大多難逃避味精一關，喝葡萄酒一大浪費，縱使商人還是大力催谷，我絕不妥協，一定要舌尖上有點刺激的烈酒。還是喝威士忌吧。

上個月的山崎，果真醍醐之味，香滑得如蜜糖牛奶。日本威士忌流露的雅麗、精緻、複雜、嫵媚，盡在其中。

『竹鶴』的創辦人竹鶴政孝到蘇格蘭取經，一步一法都跟隨蘇格蘭人的傳統，但日本獨有的水土人情，就微妙地創造了獨一無二的日本韻味。

來自仙台的宮城峽 12 年又是怎樣一番的良辰美景？

高貴、淡然的晨光，時尚早，仍然帶着寒意，空氣殘留了一點露水的冰瑩。把果園中剛好成熟的草莓放進口裡去，有蜜糖般如香草般的甜味，口感厚如奶酪般潤滑，舌頭上燒灼烟熏的餘韻没有把記憶中甜美消磨掉，神經裡反倒感覺着鬆脆得跳彈着的糖絲。

下星期二，一個初夏的晚上，可以和友人引証。



気楽 【きらく】 【kiraku】

気楽な仕事 (輕鬆的工作)。
気楽に暮らす (安閑渡日)。
気楽にしたまえ (請不要拘束)。

気楽人生：美酒天成的山崎 18 年

濠江好友『崔護重來』，闊别一月，未至人面桃花，今個月的地主會，卻又要為美酒費點神。

上個月的蘇格蘭 Port Charlotte 單一麥芽威士忌，彷如細味勇者之鄕的千年滄桑，冰冷無情的天氣，残酷的人事，都由口中的酒對味蕾的衝擊在腦海中幻化出來。天國甘泉的水，地獄般俗臭的土壤，釀造出霸氣中的千滋百味 —— 海水、鮮花、奶酪、煤泥、果香。

Port Charlotte 深得友好的鍾愛，一瓶差丁點兒一飮而盡，大家喜出望外。今個月回歸日本威士忌吧。

日本的山崎，是節氣變化的畫卷；也是美景良辰，地靈人傑，空谷幽蘭凝結成柔滑的黄金露滴。18 年，平衡、甜美、一絲的柚子、一點的甘草、一束的茴香，渗進了些梨木桶的木香，體會釀酒人心思的細密，謀事在人，成事在天，山崎美酒天成，又是另一番意境。也許是風高浪急的四月的一點寧定的慰籍。


気楽 【きらく】 【kiraku】

気楽な仕事 (輕鬆的工作)。
気楽に暮らす (安閑渡日)。
気楽にしたまえ (請不要拘束)。

気楽人生：蘇格蘭的煤泥之味 Port Charlotte The Peat Project

今日好友送贈 Islay (讀作 ai-la) 單麥芽威士忌一支。此 Port Charlotte - Peat Project，由 Bruchladdich 酒莊 (蒸漏酒師 Jim McEwan) 仿造百年蘇格蘭威士忌之味，花香、幼滑、高貴、重煤泥味 (heavily peated)，秉承單一麥芽威士忌的複雜味道，金邊百合的酒色，蘇格蘭百年孤寂，古舊滄桑，跟日本威士忌美酒天成是天壤之别！我們 3月的『地主會』可以一試了。

気楽 【きらく】 【kiraku】

気楽な仕事 (輕鬆的工作)。
気楽に暮らす (安閑渡日)。
気楽にしたまえ (請不要拘束)。