慢味人生

很久前梁雁翎和蔡濟文有首歌這樣唱：「輕輕地牽我的手，眼裡有滿滿的温柔。暖暖的感覺， 默默地交流，不要太快許下承諾。慢慢地陪着你走，慢慢的知道結果。每一天愛我更多，直到天長地久。」香港人覺得這首歌太「老土」。但筆者認為，不學無術，唯利是圖的人沒有判斷「美」的「資格」。

不要太快許下承諾......慢慢的知道結果，的確很「雅」。這裡的人不會有心情「不要太快許下承諾」，不能忍受「慢慢的知道結果」。因為他們要一夜情。喜歡每次見面說「有空約你喝（飲）茶」。他們要兒子趕快考一個鋼琴八級試，皆因B座的李太的兒子一早已經考了八級。就是自己的蠢兒子彈得狗屁不通，五音不全，都義無反顧，要買一座Yamaha的U1放在家中（庸父母不知道世上還有Blüthner ，Bechstein 和 Steinway等德國名琴），一定堅持兒子每天製造嘈音，破壞環境。

筆者喜歡慢味。現流行甚麼草食男，不愛吃肉，擸食（結識女子）。如按此說法（定義），筆者也算曾「草食」多年。為甚麼「草食」？我想我跟現今的「次貨草食男」不同。可以打個比喩說，筆者愛牛，愛吃但不多吃。我尤愛和牛 － 近江，但馬，仙台，山形，德島，宮崎，松板 － 我都愛不釋手。筆者「草食」的年代，市場上是有很多「牛肉」供應的，但多是五豐行的「大陸牛」貨式。看看「價錢牌」，哈，山形牛的「價錢」。你會用山形牛的價錢來買五豐大陸牛嗎？很多人會，但我不買。不是價錢貴，而是五豐牛跟本不好吃，不可口，食之不得下咽。筆者唯有慢慢等待真正山形牛出現吧。一等十年。

結婚兩週年到8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 慶祝。8 1/2是麗嘉酒店Toscana的主廚Umberto Bombana自己做老闆的新店。Umberto本人在場，他跟我們說，主菜但馬牛腩要慢煮36小時。急不來的。到 8 1/2，當然要慢慢欣賞。美食要慢味。美好的人生也可以慢味。美食之所以是美，是因為「美好」的食物中有味覺的複雜性，食物在舌頭上多一點時間，可讓更多的韻味釋放出來。美好的愛情(人生的一個部份)都是一樣，用多點時間交流，不要太快承諾，慢慢享受愛情的味道。愛情的味道有感性的複雜性。

與其急着吃五豐牛，不如多待一下，慢慢地吃山形牛。筆者愛Slow Food Movement，也愛Slow Love Movement。