東京麤皮

有權威雜誌說東京新橋的麤皮（あらがわ）是世界上最貴的餐廳排行榜榜首。這種玩意是沒見識沒智慧的人想出來給沒見識沒智慧的人看的（美國人尤其喜歡）。因為有見識有智慧的人不需要甚麼排行榜，他們只想理解一家餐廳的內涵，歷史，顧客群，當然少不了食物的質素。至於貴不貴，第一根本無關宏旨。第二，中國的暴發戶可以吃一餐山珍海錯（他們吃的可能只是不知名的「生滋」野獸），動輒數十萬。論充大頭，鬥醜陋，中國人認了第二，美國只能敬陪第三。

至於麤皮是不是最貴？那也不一定。銀座的 L’Osier 的白松露菌晚餐，盛惠每位五萬五千日圓，還未計 Montrachet 和 La Tache。同區的Enoteca Pinchiorri 不放下三五萬日圓（當然還要看你點甚麼酒）下不了樓。嵐山吉兆.......噢。

麤皮當然是一家極好的餐廳，是一家隱世的「扒房」，位於新橋一棟商業大廈的地庫。看上去像眧隆街的永樂園之流。但餐廳是供應第一流的神戶牛排的。牛排來自特定的農場，用料一流，必然貴。而且這類餐廳位子是很「搶手」的，你是外國人，最好是經由你的酒店給你訂位。你下榻的酒店越有地位，理應訂到位子的機會就越高。筆者吩咐酒店於兩個月前訂平安夜晚餐，「勉強」才訂到 Aimee Vilbert 的檯子。12月24日享受「味的和諧」的至高境界。

不要花錢在香港吃甚麼法國、日本美食，浪費人生了（一兩家除外）。一家《川村》（カワムラ）銀座鐵板燒已驚為天人，遑論麤皮（林建岳已把一個川村的廚師帶來香港。林君最大的立品功徳除了開了8 1／2 Otto e Mezzo Bombana 把 Toscana 的 Umberto Bombana 留在香港之外，就是把川村的大廚請來）。

千言萬語，來處不易

法國男歌手 F R David 一曲成名。一首 Words 風魔（摩）英語世界。就此一曲，在流行音樂史上，名垂千古。 全曲歌詞數句，簡單直接，樂韻悠揚，優美浪漫，媄媄道出，千言萬語，來處不易。

.....Words, don't come easy, to me
This is the only way for me to say I love you.
Words don't come easy.......

這裡來一個新的英文加法文版本。MV裡操流利法文的女歌手就是「印尼藤原紀香」Winda。

我愛蕭邦

你愛甚麼，也能代表你是那一個class的人。義大利電子音樂鬼才Gazebo 不愛周秀娜，曾志偉，譚詠麟，獨愛蕭邦，和 Horowitz，Rubenstein，Serkin 等人一起仰望鋼琴詩人，就註定 Gazebo 高人一等。加上人類給英美搖滾荼毒多年，跟 melodic 和 poetic 的作品絕緣，人們一聽 Gazebo 晶瑩亮麗的電子音樂，如沐春風，I Like Chopin 順理成章就成為經典了。 雖然 Italo disco 音樂如過眼雲烟（因大多是 trash－pop），唯獨他的 I Like Chopin 名垂千古。

要在一個平庸（mediocre）的世界流行，必須顯淺。I Like Chopin 的歌詞容易單簡，道出蕭邦鋼琴音樂的吊詭，一時溫暖洋溢，一刻疾風怒濤：Remember that piano, so delightful, unusual, that classic sensation (of) sentimental confusion；
又有點到即止 （subtle） 的愛情元素：Imagine your face in a sunshine reflection, a vision of blue skies, forever distractions。那段仿效鋼琴的電子合成器Introduction，優美浪漫，令 Gazebo 成為神話。

英諺有云：摹仿那人就是給他的最大讚美（Imitation is the greatest flattering）。在亞洲唯一一個文明國度裡，《我愛蕭邦》就變成了《雨聲是蕭邦的調子》（雨音は ショパンの調べ）。而且有多個版本。首先是小林麻美凔凉瑰麗的孤獨。然後就有日本「新音樂女王」松任谷由実的個性演繹，還有很多.......。二千年有一個小妮子愛里，出來翻唱前輩的經典。無論任何版本，在日本編曲家的手上，都是神來之筆，各有千秋（尤其要留意松任谷由実的編曲）。2010年的今天，就聽一下新世代愛里的《雨聲是蕭邦的調子》（2000）：

My Name is Lincoln

電影《謊島叛變》The Island (2005) 原聲配樂裡，有Steve Jablonsky 神來之筆的 My Name is Lincoln。這短曲波瀾壯闊，令這套商業電影生色不少 （當然 Ewan McGregor 也功不可沒）。

http://www.youtube.com/watch?v=7V-9X35vB4M

順帶一提，電影裡面出現的一首遊艇，是價值二千五百萬歐羅的 118 Wallypower。