気楽人生：蟲蝕之破器、白山的茶碗

如果你到吉兆、美濃吉、菊乃井等老店用餐，發覺盛器殘舊，器物的口沿或折角處有一些部份烏黑混濁，好像給咬了一口般，不要大驚小怪，這是器皿上的『蟲蝕』。

蟲蝕，大多出現在中國明代的古董器皿上。一件食器在陶窑内燒成時，淋在器皿表面上的釉彩（正確稱為釉藥）跟胚體的收縮不一致，器皿邊的釉藥因為收縮的太多，令底下的胚體露出了來，結果器皿有釉藥的部分光滑柔潤，没有釉藥的地方好像剝落了，那個地方，經過幾百年歲月，變成混濁烏黑色，活像被蟲咬過一樣。

這種古舊的痕迹，就是當代的器物模仿不來的，日本人的美學裡，欣賞一種凋零的美，經年累月的洗練，那一個破口的缺憾，看透了，是一番景致，另一種美感。

這些京都老店的餐具食器，好些是古董，獨一無二，他們把這些器皿拿出來奉客是對客人的尊敬，所以也希望客人尊敬料理店的一事一物，這是客人和店子的一種互動。有時候客人未必知道這看似破舊的東西，原是無價之寶（只此一件不能替换的，甚麽價錢去衡量都是徒然），不妨虚心問問女將，食器的名堂歷史，也許有所得着。

從來一件事物的貴賤，都不是看表面的，也不是看價錢的，人都一樣。

在家裡没有（也没有必要使用）蟲蝕的古器物，但一件簡單而色彩豐富的食器，也可把一頓家常便飯錦上添花。 上圖的長崎県、波佐見町『白山陶器』製的小平茶碗，森正洋的設計，小巧精緻，價格合算，但用來盛著熱辣辣的米飯，是何等的幸福，一樣矜貴無價。


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気楽人生：Bawo & Dotter 的粉红玫瑰

1896-1932 年間於 Limoges 燒成的茶杯。淡然的小玫瑰，那優雅的形態，經歷百年的歲月，閉上眼睛，想象一下百年前人在法國鄉郊喝茶的風景，感覺是何等遥遠，那超越的時光又卻何等醉人。

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気楽人生：Herend 的《青色花籃》

星期日凌晨，気楽人生，又再《樂天不思蜀》，繼續優雅的餐桌用品 。

為紀念匈牙利立國 1,100 週年， 陶瓷名匠 Herend， 在 1996年燒製，「青色的花籃」系列碟子的黑色版本，Φ 25cm。白瓷金邊，花纹细工精繪，原本青緑色的花紋，變成黑色。

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気楽人生：Old Noritake 的《湖畔風景》

這隻 Old Noritake （オールドノリタケ） 的《湖畔風景》碟子，Φ 16.0cm，燒成年份 1910 年代，我真的很喜愛，或者會買下来。

看画中景致，晚霞夕照，時光彷彿停頓，1910 年代系「美麗的時代」 (Belle Epoque) 的終章（第一次世界大戰粉碎了這個時代），看這種風景，倍覺沉美。

Old Noritake (英國人稱 Early Noritake）是指 1900 年代到 1945 年之間由ノリタケカンパニーリミテド (Noritake Co. Ltd.) 的前身《森村組》及《日本陶器》的製品，精品多輸往美國（順带一提，1900前後（好像是 1897 年）美國超越大英帝國成為世界第一經濟體，消費力也躍升第一，到現在，「購物大國」的地位仍是不變）。


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